第３回　もつ鍋大会

2008-10-19 23:37:50 | 1日の記録

同期のさんこんを招いて、もつ鍋大会を実行しました。

今回のもつ鍋で注意したのは以下の通り。

・スープは無添加にする。

今まで「シマヤ鰹ダシの素」を使用して適当に作っていたスープですが、

今回は嫁に昆布だしと鰹だしの作り方を教えて貰って作りました。

今までだしの取り方を知らなかったので、その工程にびびりました。

味付けも嫁に習って行なったので、ほぼ嫁が作ったスープとなりました。

・もつはプリプリにする。

今まではもつを最初から茹でていたので、

ニラがしんなりする頃にはもつほぼ溶けていました。

その為、スープにパンチ力は付くのですが、肝心の肉が。。。

眞鍋かをりも「もつはぷりぷり感が命」みたいな事を云っていた様な気がするので、

今回はもつを最後に投入しました。

結果として、ぷりぷりのもつ鍋を作る事ができました。

で、今回は結果なのですが「スープがあっさりしすぎて、

何か物足りない」という残念気味な感じでした。。。

加えて嫁が作ったサイドメニューの「豚キムチ」と「酢もつ」が絶品だったので、

相対比較された結果

「このもつ鍋は美味しいのか、美味しくないのかよくわからん」

という切ない感じでした。

次回はもっとスープを強めにするべく、何らかの工夫をしたいと思います。

その前に、今度こそ蟻月の「白のもつ鍋」を注文して食べてみよう。

この調子で改良を続け、将来は店をやれる位までになりたいものです。

そんな感じで嫁がツタヤで借りてきた「すいか」と「ユニコーンライブ」を見ながら、

さんこんの悩みを肴にビールを沢山飲みました。

楽しい夜でした。