きくあぶら

「菊」ちいうと、

むかし鮎川誠が在籍してた

「サンハウス」ちいうバンド

を思い出す。

そんなことはさておき、

五叉路にある肉屋「キクリン」

に娘と行ってみた。

以前明石さんから

「＋10円でコロッケを揚げてもらえる」

ちいうので、それを確認しに行った。

話は本当で、無茶苦茶美味しい

メンチカツを食べることができた。

揚げてるのを待ってる間、

店内をあちこち物色した。

ウサギとかワニとか変わった肉もあり、

その中に「キクアブラ」を見つけた。

キクアブラ。。

俺が大阪時代に食べ損ねた肉やわ。

あの頃はよく西成に飲み行ってたんですが、

そこの人気メニューがキクアブラ。

人気すぎて、朝10時に売り切れるという。。

まさかの宇部で、忘れたころに出会えるとは。

550円やったんで、とりあえず購入。

帰宅後、ネットで調理法を調べたけど、

なんか手強そう。脂が強烈だそうな。

まずは10分程度茹でんとダメみたい。

そこからカリカリに焼くといいみたい。

回答→洗浄→フライパンで焼いた。

その焼きが悲惨で、脂が無茶苦茶飛んだ。

フライパンには10mm近い油が。。

それをエバラ焼肉のタレと

自作のタレの両方でたべたけど、

なんかイマイチ。軽くかほるし。

キクアブラにやられた。

手強かった。再戦したいが、

したくもないような。。

というちょっとした思い出話しでした。

YOU MAY DREAMを聴きながら書きました。