内臓破壊カルボナーラ

2010-12-02 19:51:10 | 1日の記録

お店でカルボナーラを食べて「薄いのぅ、もっと濃くならんかのぅ・・・・」なんて考えたことないですか？　　　

そんな欲望を満たすのが、「TRATTORIA高橋」の看板料理でもある「内臓破壊カルボナーラ」です。

とにかく濃厚。重たすぎる。食べた者の殆どが気持ち悪くなるという、後悔必至の料理です。

今回は訳あって、この料理を作ってみました。

写真はあんまり美味しそうじゃないですが、実物もそこまで美味しくありません・・・。

俺にとって「個人的に息子に食べさせたくなり料理No1」でもあるのですが、

今回はあえてこの料理のレシピを公開致します。

【用意するもの】　　　　　　　　

・動物性生クリーム　200ml

・パルメザン粉チーズ

・オリーブオイル

・にんにく　5欠

・ベーコン

・卵黄

・塩

・黒コショウ

今回は何となく以下野菜を投入。

・ほうれん草

・エリンギ

①フライパンにオリーブオイルをテキトーに入れて、中火にかける。

②ニンニク5欠を粗みじん切りした物とテキトーな量のベーコンを入れる。

③ニンニクの香りがたつまで軽く炒める。

④ニンニクのきつね色になり＆ベーコンが焦げてきたら、エリンギとほうれん草を入れて炒める。

⑤野菜に火が通ったら、フライパンに生クリームを200mlを全部投入する。

⑥麺の準備を始める。

⑦フライパンに塩を４つまみ程度入れて、気持ちしょっぱい位に調整する。

⑧茹で上がった麺をフライパンに入れる。その直後、火を切る。

⑨パルメザンチーズを3秒位入れ続ける。満遍なくチーズが回るように、じっくりかき混ぜる。

⑩卵黄を入れて、これまたかき混ぜる。

⑪黒コショウを投入する。

⑫完成

とりあえず濃かったです。食後は気持ち悪くなりましたし。濃いんですけど、あんまり味がしないんですよね。

もう少し薄くしつつ、しっかりした味付けにしたいのですが、何かいいアイデアやご指摘ございませんでしょうか？

コメント、楽しみに待っています（笑）

「とーちゃん、麺がほどけた～！！！！」