2011-02-22 01:30:48 | 自作うどん
うどんを打ちました。今年初です。
今回のテーマは「細く切る」と「じっくり熟成させる」の2つ。
2/19のお昼過ぎに仕込みをはじめ、足踏みまでを済ませました。
そこからじっくりと熟成。メインのうどん（4号）は翌日のお昼まで。
息子の餌食になった方（5号）は翌日の夜まで熟成させました。
2/20の朝に軽く揉み直した後、お昼に4号に包丁を入れました。
今回は極力薄く伸して、3mm感覚になるように慎重に切る。
おかげさまで、今まで20分近く茹で時間がかかっていた麺が、
今回は12分近くで茹で上がりましたよ。
嫁さんが「色々ぶっかけキット」を準備してくれたので、
お昼はぶっかけうどん大会にしました。
感想としては「遂にうどんを打った」、「
無茶苦茶美味しいわけではないが、まぁまぁ美味しい」という好感触。
びっくりしたのは麺をしめたら、思ったより硬くなった事。ゴワゴワとして硬い。
結果的にかなり消化の悪い麺になったようで、
食べ過ぎた嫁はそのまま睡魔にやられて夕方まで寝てました。
※嫁曰く「うどんを消化する為に体中の血液が胃に集中したから、眠くなった」（笑）
息子が寝たPM10時、5号に包丁を入れました。
ぐつぐつにてから、そのままかま玉にして食べました。
感想としては「4号と味が変わらない・・」。熟成時間が全然違うのに、なぜ？
という事で、ちょっと進化したかなぁっち感じです。
今回のうどん、そこそこいけてましたが、お店出てきたりしたらもうその店には行かんち思います（笑）
とりあえずこの調子で打ち続け、うどんと会話できるレベルを目指したいですね。
うどんに色々と悩みを聞いてもらいたいものです。
この調子で、ホワイトデーに間に合わせます。
それにしても疲れた。今日は背筋から腕にかけて、まぁまぁの筋痛ですわ。
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