念願のホープ軒を攻める

2010-05-20 01:46:00 | ラーメン刑事（東京）

「阿佐ヶ谷ホープ軒」　　東京都杉並区

ずっと行ってみたかった「ホープ軒」。遂に念願かなって阿佐ヶ谷ホープ軒に行って来ました。

出てきたラーメンはぶあつい脂の層がはっているラーメン。

なのにスープは意外にもサラサラしていて、軽い印象を受けました。

麺はちょっと柔らかめ。このスープになじませるように、わざと柔くしとるんかなぁ？

スープ自体は濃くもなく優しくまろやかな味。

鶏がらと野菜を使っとるんと思う。ニンニクも合います。

背油と思われる油がスープにアクセントをつけていました。

この口に残る油の味が好きか否かで、

ここのラーメンの印象が変わるような気がします。

どこかで似たラーメンを食べた記憶がある。

でも思い出せない。