小倉のラーメンの神ではなかろうか

Tue.02.28.2012

「東洋軒」　福岡県北九州市小倉北区

2/11

味、歴史、存在感から考えると、

小倉に東洋軒以上の店はないような気がします。

※勿論、異論もあるでしょうが。

元々は久留米ラーメンらしいのですが、

その味は北九州ラーメンの原型となっているような気がします。

市内でラーメンを食べると「あー、東洋軒に似とるね」っちうのも多いし。

塩味と油の甘味が混在するコク深いスープ（決して濃厚ではない）。

ちょっと太目で、全く文句の付けようがない湯で加減の麺。

何故か中央に陣取る真っ赤なタケノコ。

今回はそば師匠夫婦From出雲と行きました。

土曜日の18時前に行ったので、さすがの名店もお客さんは少な目。

気さくな対応頂き、非常にラフな気持ちで頂く事ができました。

21世紀にもなって色んなラーメンが出てきましたが、

ここのラーメンは永久にこうあって欲しいものです。